Barolo wijn

Wat is Barolo wijn?

Barolo is een droge rode wijn uit de Langhe-streek in Piemonte, noordwest-Italië. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Nebbiolo: een van de meest veeleisende druivenrassen ter wereld. Nebbiolo geeft wijnen met hoge zuren, stevige tannines en een complex aromatisch profiel van rozen, viooltjes, teer, kersen, truffel en kruiden. Eigenschappen die Barolo tot een wijn maken die met de jaren alleen maar beter wordt.

Barolo draagt het DOCG-keurmerk. Dat is de hoogste kwaliteitsclassificatie van Italië. Dit betekent strenge regels voor teeltgebied, druivenras en rijping. Een standaard Barolo moet minimaal 38 maanden rijpen, waarvan 18 maanden op eikenhout. Een Barolo Riserva rijpt minimaal 62 maanden. Die lange rijping is geen luxe maar noodzaak: zonder voldoende tijd zijn de tannines te stroef en de wijn te gesloten.

Waar komt Barolo vandaan?

De wijn is afkomstig uit een klein, heuvelachtig gebied rondom het gelijknamige dorpje Barolo in de provincie Cuneo. De wijngaarden liggen op 200 tot 500 meter hoogte en bestaan voornamelijk uit kalk- en mergelrijke bodems. Dit terroir is in combinatie met warme zomers en koele, mistige herfsten uniek en onnavolgbaar.

Binnen de Barolo-zone zijn verschillende dorpen die elk hun eigen stijl voortbrengen. La Morra en Barolo zelf produceren doorgaans elegantere, toegankelijkere stijlen met meer bloemige en fruitige aroma's. Serralunga d'Alba en Castiglione Falletto leveren krachtigere, tanninerijkere wijnen met meer structuur en een langere levensduur. Dit verschil in stijl - ook wel het onderscheid tussen "traditioneel" en "modern" Barolo - maakt de zoektocht naar jouw favoriete Barolo extra fascinerend.

Hoe smaakt Barolo?

Een jonge Barolo is krachtig en gesloten, met aroma's van verse kersen, rozen en viooltjes, aangevuld met teer en kruiden. De tannines zijn aanwezig en de zuren levendig. Dit is een wijn die tijd vraagt.

Naarmate de wijn rijpt, transformeren de fruitige tonen naar aardse aroma's van truffel, leer, tabak, gedroogde vijgen en sinaasappelschil. De tannines integreren en worden fluweelzachter. Een goed gerijpte Barolo van tien jaar of ouder is een van de meest complexe wijnbelevingen die er bestaat.

Barolo vs. Barbaresco: wat is het verschil?

Beide wijnen worden gemaakt van de Nebbiolo-druif in Piemonte en hebben een vergelijkbaar aromatisch profiel. Toch zijn er duidelijke verschillen. Barolo is doorgaans krachtiger, tanninerijker en heeft een langere rijpingsvereiste. Barbaresco is iets toegankelijker en eleganter van karakter en kan eerder gedronken worden. Wie wil kennismaken met de stijl van Nebbiolo maar nog niet klaar is voor de volle kracht van Barolo, start bij voorkeur met een Barbaresco of met een Nebbiolo uit de Langhe als instapwijn.

Waarmee combineer je Barolo?

Barolo vraagt om stevige, hartige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen. Klassieke combinaties zijn ossobuco (gestoofde kalfsschenkel), wildgerechten zoals wildzwijnragout of hert, truffelrisotto, lamsbout en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino. De hoge tannines van Barolo snijden door vet en proteïne heen. Elke hap wordt daardoor frisser en levendiger.

Vermijd lichte gerechten zoals vis of salade, want die worden volledig overstemd door de kracht van de wijn.

Veelgestelde vragen over Barolo

Hoe lang kun je Barolo bewaren?

Een eenvoudige Barolo is al na vijf tot acht jaar op zijn best. Betere jaargangen van gerenommeerde producenten kunnen twintig tot dertig jaar rijpen en worden met de jaren complexer en ronder. Bewaar Barolo liggend op een koele, donkere plek tussen 12 en 16 graden.

Op welke temperatuur serveer je Barolo?

Serveer Barolo op 17 tot 18 graden Celsius. Te koud geserveerd komen de aroma's niet vrij; te warm wordt de alcohol te dominant. Decanteer jonge Barolo minstens een uur voor het serveren — dit opent de wijn en verzacht de tannines aanzienlijk.

Is Barolo altijd duur?

Barolo heeft een reputatie als dure wijn, en de allerbeste exemplaren zijn dat zeker. Maar er zijn uitstekende instap-Barolo's beschikbaar vanaf circa 25 euro die de essentie van de wijn goed weergeven. De prijsverschillen worden bepaald door producent, cru-wijngaard, jaargang en rijpingsduur.

Welke jaargang Barolo is het beste?

Grote Barolo-jaargangen van de afgelopen jaren zijn 2010, 2013, 2016 en 2019. Die laatste wordt door velen beschouwd als een van de beste van de eeuw. Minder sterke jaargangen kunnen nog steeds mooie wijnen opleveren, maar zijn doorgaans eerder drinkbaar en minder geschikt voor lange bewaring.

Bij Wijnvloot vind je een zorgvuldig geselecteerde collectie Barolo wijnen. Van toegankelijke instap-Barolo's tot krachtige cru-wijnen voor de echte liefhebber. Alle wijnen zijn persoonlijk geselecteerd op kwaliteit en karakter. Bestel eenvoudig online en ontvang jouw Barolo snel en verzekerd thuis.