Collectie: Nebbiolo

Wat is Nebbiolowijn?

Nebbiolo is een blauwe druif uit het noorden van Italië, vooral bekend uit Piemonte. Deze druif is de basis voor enkele van de meest prestigieuze wijnen van Italië, zoals Barolo en Barbaresco. Nebbiolo staat bekend om zijn hoge zuren, stevige tannines en complexe aroma’s van teer, rozen, gedroogd fruit, kruiden en leer.

Het is een druif die veel aandacht vraagt van de wijnmaker, maar als beloning wijnen voortbrengt die prachtig kunnen ouderen en steeds meer lagen aan smaak onthullen.

Wat is het verschil tussen Nebbiolo en Barolo?

Het verschil is eenvoudig: Barolo is een wijn, Nebbiolo is de druif waar hij van gemaakt wordt. Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven en moet voldoen aan strenge productieregels, zoals rijping op eikenhout en een minimale flesrijping.

Nebbiolo wijn buiten Barolo of Barbaresco is vaak lichter, fruitiger en sneller op dronk. Barolo daarentegen staat bekend om zijn volle body, hogere prijs en zijn grootse rijpingspotentieel. Wil je meer weten over de stijl van Barolo? Bekijk dan ook onze Barolo collectie.

Is dit een droge wijn?

Ja, Nebbiolo is vrijwel altijd droog. Ondanks het fruitige en bloemige karakter is er geen restsuiker aanwezig. De wijn dankt zijn complexiteit aan de combinatie van hoge zuren, stevige tannines en kruidige aroma’s, niet aan zoetheid. Dit maakt Nebbiolo een uitstekende partner voor gerechten met vet of proteïne, omdat die de tannines verzachten.

Wat eet je bij Nebbiolo?

Nebbiolo is een wijn die vraagt om stevige gerechten. Denk aan stoofgerechten zoals ossobuco, wildgerechten, truffelpasta, geroosterde paddenstoelen, of een klassieke lasagne met rijke tomatensaus. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmezaan of oude Pecorino zijn een prachtige match.

De wijn is minder geschikt voor lichte, subtiele gerechten, maar komt volledig tot zijn recht bij gerechten met diepte en hartigheid.

En, hoe smaakt deze wijn?

Nebbiolo wijnen hebben een complex aroma met tonen van rozen, viooltjes, rood fruit zoals kersen en framboos, en vaak secundaire geuren van teer, tabak, leer en kruiden. De smaak is krachtig maar verfijnd, met een droge structuur, levendige zuren en stevige maar rijpe tannines.

Het is een wijn die jong al indruk maakt, maar na een paar jaar rijping vaak nóg mooier wordt, met zachte tannines en diepere smaken van gedroogd fruit en specerijen.