Welke wijn past bij ceviche?

Ceviche is een fris gerecht uit Latijns-Amerika, gemaakt van rauwe vis die wordt gegaard in citrus. De combinatie van frisheid, ziltigheid en kruidigheid vraagt om een wijn die dit delicate karakter ondersteunt. De keuze valt vaak op frisse witte wijnen met mineraliteit.

Frisse citrusaccenten 

Een Sauvignon Blanc is dé klassieker bij ceviche. De citrusaroma’s en levendige zuren sluiten perfect aan bij het zuur van limoen en citroen. Ook een Albariño uit Spanje is een uitstekende match dankzij zijn frisse en ziltige karakter.

Variaties met kruiden

Ceviche met koriander en chili vraagt om een wijn die fruitigheid toevoegt. Een droge Riesling of een Verdejo brengt balans en frisheid die het gerecht niet te zwaar maken.

Een lichte en elegante combinatie: ceviche en wijn

Ceviche is licht, fris en puur. Met Sauvignon Blanc of Albariño houd je die elegantie in stand en laat je de smaken tot hun recht komen.