Welke wijn past bij fazant?

Fazant is een klassiek wildgerecht met een subtiele, licht kruidige smaak. Het vlees is mager en verfijnd, wat betekent dat de wijn krachtig mag zijn, maar niet te zwaar. De juiste wijn brengt balans tussen elegantie en diepte.

Fazant uit de oven met Pinot Noir

Bij gebraden fazant met boter of spek past een elegante rode wijn zoals een Pinot Noir. De frisse zuren en fruitige aroma’s brengen balans bij het malse vlees en de boterige saus. Voor extra diepte kun je ook een Barbera d’Alba overwegen.

Met romige of truffelsaus

Fazant geserveerd met truffel of roomsaus vraagt om een wijn met wat meer body. Een Chardonnay met lichte houtlagering sluit perfect aan. De romigheid van de wijn versterkt de saus, zonder het gerecht te zwaar te maken.

Wild met fruitige accenten

Wordt fazant gecombineerd met vijgen, appel of bessencompote, dan werkt een wijn met fruitige tonen beter. Een Beaujolais of een lichte Chianti brengt frisheid die mooi contrasteert met de zoetigheid van het fruit.

Een klassieker die finesse vraagt

Fazant en wijn vormen een harmonieus duo. Met Pinot Noir, Chardonnay of Chianti breng je precies de juiste balans tussen elegantie en intensiteit.