Welke wijn past bij beef Wellington?

Beef Wellington is een iconisch feestgerecht. Het combineert mals rundvlees met paddenstoelenduxelles en krokant bladerdeeg. De smaken zijn rijk en vol, maar ook verfijnd. De wijn die hierbij past moet diepgang, complexiteit en mooie zuren hebben om het gerecht niet te zwaar te maken. Elegantie en kracht moeten hand in hand gaan.

Brunello di Montalcino bij beef Wellington

Een Brunello di Montalcino sluit prachtig aan bij de aardse paddenstoelen en de structuur van de ossenhaas. De wijn heeft zijdezachte tannines, levendige zuren en diepe aroma’s van kers, aarde en kruiden. Het is een combinatie die luxe ademt en perfect past bij een uitgebreid kerstdiner.

Valpolicella Ripasso voor zachtheid en warmte

Een Valpolicella Ripasso is iets minder krachtig maar biedt mooie rondheid. De wijn heeft tonen van rood fruit, kruiden en subtiele rijping die perfect aansluiten bij de romige duxelles. Deze keuze is ideaal als de Wellington wat delicater van smaak is.

Bordeaux voor een klassieke combinatie

Een klassieke Bordeaux brengt structuur, kracht en elegantie samen. Cassis, houttonen en kruidigheid maken de combinatie stijlvol en tijdloos. Vooral Bordeaux-blends met cabernet bieden spanning tussen tannines en de zachte textuur van het vlees.

Beef Wellington: een gerecht dat om finesse vraagt

Beef Wellington is diep van smaak en rijk van structuur. Brunello, Ripasso en Bordeaux passen daar perfect bij. Ze geven het gerecht de feestelijke allure die het verdient.