Taupenot Merme

Het verhaal van Taupenot Merme is dat van een familie die diep geworteld is in de rijke Bourgondische traditie. Dit wijnhuis, gevestigd in Morey-Saint-Denis, bezit indrukwekkende percelen in enkele van de meest prestigieuze appellations van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Denk aan wijngaarden in Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en zelfs enkele grand cru-wijngaarden zoals Charmes-Chambertin en Clos des Lambrays. Wat Taupenot Merme zo bijzonder maakt, is de combinatie van respect voor traditie en een vooruitstrevende blik op wijnbouw. Cyril Taupenot, de huidige generatie aan het roer, heeft deze balans tot in de perfectie geoptimaliseerd.

De filosofie achter deze wijnen

Bij Taupenot Merme draait alles om het uiten van het terroir. Ze geloven sterk dat de bodem, het klimaat en de ligging van de wijngaard de belangrijkste factoren zijn die de wijn zijn unieke karakter geven. Dit betekent dat in de kelder zo min mogelijk wordt ingegrepen. Er wordt biologisch gewerkt en in de wijngaarden zie je dit terug in de gezonde biodiversiteit en de zorg voor elke individuele wijnstok. Ze plukken de druiven met de hand, en de fermentatie gebeurt vaak met natuurlijke gisten. Dit alles om ervoor te zorgen dat de pure expressie van de druif en het terroir bewaard blijft, zonder dat er een masker overheen wordt geplaatst.

Herkenbare smaken en aroma’s

De wijnen van Taupenot Merme staan bekend om hun elegantie en diepgang. De rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, kenmerken zich door hun verfijnde fruitigheid, vaak met tonen van rode bessen, kersen en een vleugje kruidigheid. Afhankelijk van de herkomst proef je soms ook aardse tonen, paddenstoelen of onderbos. De structuur is meestal zijdezacht, met mooi geïntegreerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk. De witte wijnen, van Chardonnay, zijn levendig en fris, met aroma's van citrus, peer en soms een subtiele minerale toets. Ze hebben vaak een mooie balans tussen fruit en zuren, wat ze heerlijk maakt om jong te drinken, maar ook zeker potentie geeft om te rijpen.

Een geschikte combinatie bij eten

Vanwege hun elegantie en complexiteit zijn de wijnen van Taupenot Merme fantastisch bij een breed scala aan gerechten. Een rode Taupenot Merme Pinot Noir uit bijvoorbeeld Morey-Saint-Denis past perfect bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, of een mooie gebakken eend. Ook bij lichtere vleesgerechten zoals kalfsrosbief of een sappige fazant komen de aroma’s goed tot hun recht. Zoek je naar iets vegetarisch? Denk dan aan gerechten met paddenstoelen, truffel of een romige risotto.

De witte wijnen, zoals een frisse Bourgondië Blanc, zijn heerlijk bij visgerechten zoals gebakken kabeljauw met botersaus, coquilles of een rijkere vissoep. Ook bij gevogelte, bijvoorbeeld kip met morilles, vormen ze een mooie match. En vergeet niet dat een goede witte Bourgondië ook een feest is op zichzelf, gewoon om van te genieten als aperitief of bij een kaasplankje met mildere kazen.

Waarom Taupenot Merme onderdeel is van het assortiment van Wijnvloot.nl

Bij Wijnvloot.nl geloven we dat topkwaliteit niet onbetaalbaar hoeft te zijn. We selecteren wijnen die de essentie van hun herkomst vangen, zonder dat het ingewikkeld of elitair wordt. Taupenot Merme sluit hier perfect bij aan. Ze produceren wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, met een duidelijke herkomst en een herkenbaar karakter. Hoewel de hogere appellations natuurlijk een prijskaartje hebben, zijn de wijnen van Taupenot Merme hun prijs meer dan waard door de constante kwaliteit en de diepe genotsfactor die ze bieden. Ze laten je proeven en ervaren wat échte Bourgondische wijn is, op een manier die zowel toegankelijk als inspirerend is. Ontdek zelf de magie van deze prachtige wijnen.