Hoe smaakt Godello wijn?
Godello wijnen staan bekend om hun frisse zuren, subtiele mineraliteit en een romige textuur. Je proeft vaak aroma’s van citrus, peer, perzik, witte bloemen en soms een hint van amandel of kruiden. De smaak is in balans: levendig en verfrissend, maar met voldoende body en complexiteit om echt indruk te maken.
Afhankelijk van de vinificatie kan Godello strak en mineraal zijn, of juist rond en voller – zeker als de wijn op hout of op de gisten heeft gerijpt (sur lie). Daardoor is Godello verrassend veelzijdig, zowel qua stijl als in wat je erbij drinkt.
Wat eet je bij deze druivensoort?
Godello is een uitstekende wijn om te combineren met lichte gerechten met finesse. Denk aan gegrilde vis, zeevruchten, sushi, kip met citroen, of een groenterisotto. Dankzij z’n frisse zuren en lichte romigheid past hij ook goed bij romige sauzen of zachte kazen zoals brie of burrata.
Vegetarisch? Combineer Godello dan met gerechten op basis van venkel, courgette, artisjok of een salade met geitenkaas en walnoot. Zijn elegante stijl maakt hem tot een perfecte tafeldruif.
Waar komt deze druif vandaan?
Godello is een inheemse witte druif uit Noordwest-Spanje, met name uit Galicië en de regio Bierzo in Castilië en León. Vooral in de appellatie Valdeorras komt Godello volledig tot zijn recht, waar hij profiteert van het koele, Atlantische klimaat en de mineraalrijke bodems.
Na jaren van vergetelheid is Godello bezig aan een stevige comeback – dankzij wijnmakers die de potentie van deze druif opnieuw hebben ontdekt en benutten voor kwaliteitswijnen met elegantie en diepgang.
Wat is het verschil tussen Chardonnay en Godello?
Hoewel Godello qua stijl soms doet denken aan Chardonnay, zijn er duidelijke verschillen. Beide druiven kunnen rijk en romig zijn, zeker wanneer ze houtlagering of sur lie-rijping krijgen. Maar Godello blijft vaak iets frisser en mineraler, met een subtieler fruitprofiel en een lichtere body.
Chardonnay is wereldwijd aangeplant en kent vele stijlen – van strak en citrusachtig tot boterig en houtgerijpt. Godello is meer een niche-druif met een specifiek Spaans karakter. Maar: ben je fan van Chardonnay? Dan is Godello absoluut een aanrader om eens te proberen.
