Wat is Dornfelder wijn?
Dornfelder is een relatief jonge blauwe druivensoort uit Duitsland, ontstaan in de jaren 1950. Het is inmiddels een van de meest aangeplante rode druiven in het land. Dornfelder staat bekend om zijn diepe kleur, sappige fruitprofiel en zachte tannines. De druif wordt zowel droog als met een klein beetje restzoet gevinifieerd, wat hem geliefd maakt bij een breed publiek.
Met zijn toegankelijke stijl is Dornfelder een uitstekende instapwijn, maar ook interessant genoeg voor de gevorderde wijndrinker die iets nieuws wil ontdekken.
Is Dornfelder wijn altijd rood?
Ja, Dornfelder is een rode druivensoort en wordt vrijwel uitsluitend gebruikt voor het maken van rode wijn. De wijnen variëren van licht en sappig tot vol en kruidiger, afhankelijk van de vinificatie.
Soms wordt Dornfelder ook als licht gekoelde zomerwijn gepresenteerd, of zelfs als rosé (in kleine hoeveelheden), maar dat is eerder uitzondering dan regel. In de basis blijft Dornfelder een rode wijn met een uitgesproken fruitige stijl.
Wat zijn de kenmerken van deze druivensoort?
Dornfelder staat bekend om zijn intens robijnrode kleur, zijn aangename fruitigheid en zijn zachte, ronde structuur. De druif is goed bestand tegen het Duitse klimaat, rijpt relatief vroeg en levert wijnen op met veel aroma, zonder al te veel tannines.
Je proeft vaak kers, zwarte bes, braam, en soms een tikje kruidigheid of florale tonen. Dankzij deze kenmerken wordt Dornfelder vaak vergeleken met soepele wijnen als Spätburgunder of Merlot.
Ook voor fans van Pinot Noir is Dornfelder een fijne ontdekking: iets fruitiger en ronder, maar net zo vriendelijk in de mond.
Hoe smaakt deze wijnsoort?
Dornfelder is een fruitige, soepele rode wijn met een zachte afdronk. In de smaak herken je veel rood en zwart fruit, zoals kers, bessen en pruimen. De wijn is vaak laag in tannines en heeft een milde zuurgraad, waardoor hij heerlijk makkelijk drinkt.
Afhankelijk van de stijl kan Dornfelder heel sappig en licht zijn, of juist wat voller en steviger, maar altijd met dat kenmerkende fruitige karakter. Soms heeft de wijn een klein beetje restzoet, maar doorgaans is hij droog tot halfdroog van stijl.
Wat eet je bij Dornfelder?
Dornfelder is een ontzettend toegankelijke eetwijn. Door zijn zachte structuur past hij goed bij lichte vleesgerechten, zoals kip, kalfsvlees of een schnitzel met aardappels. Ook bij pastagerechten met tomatensaus, vegetarische schotels met gegrilde groenten of een platte borrelplank komt hij uitstekend tot zijn recht.
Omdat Dornfelder vaak iets gekoeld geserveerd mag worden, is hij ook een fijne keuze bij zomerse diners of lichte lunches. Zoek je een wijn die niet te zwaar is, maar wel smaakvol? Dan is Dornfelder de perfecte keuze.
Uitverkocht
