Collectie: Auxerrois

Hoe smaakt Auxerrois?

Auxerrois is een zacht-fruitige witte wijn met aroma’s van rijpe appel, perzik, peer en witte bloemen. De zuren zijn mild, wat zorgt voor een ronde, soepele smaakbeleving. Je proeft vaak een subtiele kruidigheid of een vleugje amandel in de afdronk, wat deze wijn net dat beetje extra karakter geeft.

Hij mist de uitgesproken frisheid van Sauvignon Blanc of Verdejo, maar compenseert dat met een aangename zachtheid en balans. Perfect voor wie op zoek is naar een vriendelijke, licht aromatische witte wijn.

Wat is Auxerrois wijn voor soort?

Auxerrois is een lichte tot medium-bodied witte wijn die qua stijl het midden houdt tussen Pinot Blanc en een milde Chardonnay. Hij wordt vooral verbouwd in de Elzas (Frankrijk), Luxemburg, en delen van Duitsland.

De druif is verwant aan Pinot Blanc en wordt daar ook regelmatig mee geblend, maar verdient zeker ook solo de aandacht. Als pure wijn toont Auxerrois zijn zachte, ronde en toegankelijke karakter zonder houtrijping en zonder overdreven zuren. Een fijne allemansvriend met een elegante twist.

Wat kun je het beste eten bij deze druif?

Auxerrois is een veelzijdige begeleider aan tafel. Dankzij zijn zachte zuren en subtiele smaak past hij goed bij lichte gerechten zoals:

Ook als aperitief is Auxerrois een uitstekende keuze: vriendelijk en toegankelijk zonder te overheersen.

Is deze wijn zoet of droog?

De meeste Auxerroi-wijn is droog, al kan het milde karakter soms wat zoetig overkomen. Dat komt door het lage zuurgehalte en de zachte fruitsmaken, niet door restsuiker. Sommige versies uit de Elzas kunnen iets off-dry zijn (een tikje restzoet), maar over het algemeen drink je Auxerrois als een frisse, droge wijn met zachte ronding