Welke wijn past bij kabeljauw met beurre blanc?

Kabeljauw met beurre blanc is een verfijnde klassieker uit de Franse keuken. De zachte, boterige saus met witte wijn, sjalotten en een vleugje citroen geeft het gerecht een volle smaak met frisse ondertoon. De wijn die hierbij past, moet romigheid ondersteunen maar ook spanning brengen, zodat het geheel in balans blijft.

Chardonnay bij kabeljauw: een perfecte spiegel

Een houtgerijpte Chardonnay is de ideale begeleider. De wijn heeft een ronde structuur met aroma’s van citrus, vanille en boter die de smaak van de saus versterken. Wijnen uit Bourgogne of Californië combineren elegantie met diepte, waardoor ze de kabeljauw niet overheersen maar juist completeren. Vooral bij kabeljauw met een extra klont boter of verse kruiden komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Viognier: zacht en aromatisch

Voor wie een zachtere, bloemigere wijn zoekt, is Viognier een uitstekende keuze. De aroma’s van abrikoos en perzik passen goed bij de romigheid van beurre blanc. De wijn voegt een subtiele bloemige toon toe die het gerecht extra elegant maakt, vooral bij een garnituur van venkel of prei.

Sauvignon Blanc: levendige frisheid

Een Sauvignon Blanc brengt een frissere stijl, met aroma’s van limoen en groene appel. Deze wijn snijdt door de boter en maakt het gerecht lichter. Hij werkt perfect bij kabeljauw met een hint van citroen of zeezout.

De finesse van eenvoud

Kabeljauw met beurre blanc is een gerecht waarin subtiele smaken samenkomen. Met Chardonnay krijg je romige harmonie, Viognier voegt zachtheid toe en Sauvignon Blanc zorgt voor levendige spanning. Zo ontstaat een perfecte balans tussen boter, vis en wijn.