Wat is het verschil tussen karaferen en decanteren

Karaferen is het overschenken van een jonge wijn in een karaf, met als doel: meer zuurstof geven en de aroma’s ‘openen’. Het verschil met decanteren? Karaferen is bedoeld om de wijn te laten ademen, decanteren vaak om bezinksel te verwijderen. Vooral jonge rode wijnen (zoals Syrah of Cabernet Sauvignon) kunnen veel baat hebben bij karaferen. Ze worden zachter en expressiever.