Wat betekent zuurgraad in wijn?

Zuurgraad is een belangrijk onderdeel van de smaakbalans in wijn. Een wijn met voldoende zuren smaakt fris en levendig, terwijl een wijn zonder zuren vlak of log kan overkomen. Witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Riesling staan bekend om hun hoge zuurgraad. Rode wijnen hebben meestal iets minder zuur, maar het is alsnog essentieel voor balans en bewaarpotentieel. Zuren zorgen ook voor de ‘eetbaarheid’ van wijn: ze maken je mond schoon, wat ideaal is bij vettige of rijke gerechten.