Wat betekent 'Sulfiet'?

Sulfiet is een conserveringsmiddel dat van nature voorkomt in wijn en vaak extra wordt toegevoegd om oxidatie en bederf te voorkomen. Op het etiket staat “bevat sulfieten” bij hoeveelheden boven de 10 mg/l. Biologische of natuurwijnen hebben vaak minder toegevoegde sulfiet. Hoewel sommigen denken dat sulfiet hoofdpijn veroorzaakt, is daar weinig bewijs voor. De meeste mensen verdragen het prima.