Waarom en wanneer decanteer je wijn?

Decanteren is het overschenken van wijn in een karaf, vooral om jonge rode wijnen lucht te geven of oudere wijnen te scheiden van bezinksel. Jonge wijnen met stevige tannines kunnen door decanteren zachter en ronder smaken. Bij oudere wijnen zorgt voorzichtig decanteren ervoor dat je het bezinksel in de fles houdt. Niet elke wijn hoeft gedecanteerd te worden. Licht fruitige wijnen en witte wijn profiteren er meestal niet van.