De beste wijnen voor herfstgerechten: van stoofpot tot wild

De herfst brengt kortere dagen, knisperende bladeren en gerechten die vragen om warmte en diepgang. Stoofpotten, paddenstoelen en wildgerechten staan centraal, en daarbij hoort natuurlijk de juiste wijn. Maar welke wijn tilt een herfstgerecht echt naar een hoger niveau?

Stoofpotten en volle rode wijnen

Een stoofpot met rundvlees of lam vraagt om een stevige rode wijn met voldoende structuur. Een klassieke keuze is een Barolo, die met zijn krachtige tannines en aardse tonen perfect aansluit bij langzaam gegaarde gerechten. Ook een ronde Negroamaro uit Puglia is een uitstekende optie: vol, zwoel en kruidig, maar toch soepel genoeg om de stoof niet te overheersen.

Paddenstoelen en aardse aroma’s

Paddenstoelen vormen een perfecte brug naar wijnen met aardse tonen. Een Spätburgunder (Pinot Noir uit Duitsland) met zijn verfijnde zuren en subtiele aardse aroma’s vormt een elegante combinatie. Ook een Chianti met zijn Sangiovese-druif doet het hier uitstekend, vooral in gerechten met tomaat of kruiden.

Wildgerechten en krachtpatsers

Voor wild zoals hert, wildzwijn of eend mag de wijn krachtiger zijn. Denk aan een Ribera del Duero, bekend om zijn volle body en donkere fruittonen, of een klassieke Chianti Classico. Deze wijnen hebben genoeg stevigheid om de uitgesproken smaken van wild in balans te brengen.

Herfst in je glas

De herfst vraagt om wijnen met diepgang, warmte en karakter. Of je nu geniet van een stoofpot, een gerecht met paddenstoelen of een wildspecialiteit: de juiste wijn maakt de maaltijd compleet. Zo proef je de herfst niet alleen op je bord, maar ook in je glas.