Domaine Rémi Jobard Bourgogne AC Aligoté Les Busigny VV BIO

Hallo wijnliefhebber! Vandaag duiken we in een fijne fles uit de Bourgogne: de Domaine Rémi Jobard, Bourgogne Aligoté AOP Les Busigny VV BIO. Van Rémi Jobard weten we, net als zijn beroemde vader François Jobard, dat hij met minimale interventie wijn maakt van druiven die met de hand worden geplukt.

Deze wijn is gemaakt van de traditionele Aligoté-druif, een minder bekende, maar zeker verrassende druivensoort uit de prachtige Bourgogne-regio in Frankrijk. Soms is Rémi net zo 'puristisch' als zijn vader François Jobard, die ook een gepassioneerde aanhanger was van minimaal ingrijpen én het gebruik van zo min mogelijk zwavel. Goed om te weten: deze Aligoté krijgt een rijping in gebruikte eikenhouten vaten. Dat geeft de wijn net dat beetje extra complexiteit en een heerlijk zachte textuur, zonder dat de frisse Aligoté-smaak verloren gaat.

Wat kun je verwachten? Denk aan een levendige wijn met frisse zuren, een hint van citrus en soms wat amandel. Een perfecte begeleider bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, of gewoon heerlijk om zo van te genieten als aperitief. Proost!