Welke wijn past bij zalm?

Zalm is een van de meest geliefde vissoorten en wordt wereldwijd op talloze manieren geserveerd. Van gerookte zalm bij het ontbijt tot sashimi en zalm van de barbecue: elk gerecht vraagt om een andere wijn. Met de juiste keuze kun je de rijke, vettige smaak van zalm perfect in balans brengen.

Waarom de wijnkeuze bij zalm zo belangrijk is

Zalm heeft een stevig en vettig karakter, wat hem onderscheidt van andere vissoorten. Een wijn met frisse zuren maakt de vis lichter, terwijl een vollere wijn juist de romigheid versterkt. Daardoor kun je zowel wit, rosé als licht rood inzetten, afhankelijk van de bereiding. Zo blijft het gerecht spannend en in balans.

Frisse witte wijnen met zalm: de klassieke match

Een Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze bij zalm. De levendige zuren en citrusaroma’s snijden door het vet en brengen frisheid. Ook een Chardonnay doet het goed: een frisse, ongehoute versie sluit aan bij lichtere bereidingen, terwijl een houtgerijpte Chardonnay juist perfect combineert met gegrilde of in room bereide zalm.

Wijn bij gerookte zalm, sashimi en BBQ: variatie op de klassieker

• Gerookte zalm: hierbij past een mousserende wijn zoals Champagne of Crémant. De bubbels en mineraliteit maken het geheel feestelijk en fris.
• Sashimi: kies voor een verfijnde Riesling of een droge rosé. Deze wijnen benadrukken de pure, rauwe structuur zonder te overheersen.
• Zalm van de BBQ: de rokerige smaken vragen om meer body. Een Negroamaro of een lichte Pinot Noir sluiten prachtig aan.

Probeer en ontdek je favoriet

Omdat zalm op zoveel manieren te bereiden is, loont het om verschillende stijlen wijn te proberen. Stel bijvoorbeeld een proefbox samen met Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir en ontdek welke combinatie jou het meest verrast. Zo maak je van een gewoon gerecht een culinaire ervaring.