Welke wijn past bij risotto met zeevruchten?

Risotto met zeevruchten is een klassiek Italiaans gerecht dat vaak bestaat uit romige rijst met vongole, garnalen of mosselen. Het combineert zachte romigheid met zilte, frisse tonen van de zee. De wijn moet dit evenwicht bewaren: fris en licht genoeg, maar met voldoende structuur om de romige risotto te ondersteunen.

Waarom zuren onmisbaar zijn

Zeevruchten hebben een subtiele smaak die snel verloren gaat bij een te zware wijn. Een frisse Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio sluit hier perfect bij aan. Deze wijnen brengen levendige zuren die de romigheid verfrissen en de zee-aroma’s benadrukken.

Mediterrane favorieten

Bij dit gerecht passen mediterrane wijnen uitstekend. Een Italiaanse Vermentino of een Spaanse Albariño brengt fruitige en ziltige tonen die naadloos aansluiten. Ze maken de risotto luchtiger en versterken de beleving van een zomers diner aan zee.

Voor liefhebbers van body

Wanneer de risotto rijker wordt gemaakt met room of extra kaas, kun je kiezen voor een houtgerijpte Chardonnay. De romige tonen sluiten prachtig aan bij de volle structuur van het gerecht. Dit maakt de combinatie intenser en luxueuzer.

Een smaak van de kust

Risotto met zeevruchten vraagt om wijnen die de frisse, zilte essentie van de zee weerspiegelen. Met een Sauvignon Blanc of Albariño heb je altijd een veilige keuze die dit gerecht tot leven brengt.