Welke wijn past bij reeragout?

Reeragout is een verfijnd wildgerecht met een zachte, aromatische smaak. Het vlees is malser dan dat van haas en vraagt daarom om een wijn die elegantie en frisheid biedt, in plaats van pure kracht. Zo blijven vlees en saus mooi in balans.

Pinot Noir als elegante keuze bij reeragout

Een Pinot Noir is bij uitstek geschikt bij reeragout. De aardse tonen en het rode fruit van deze wijn sluiten prachtig aan bij het zachte wild. Zijn lichte structuur zorgt ervoor dat het gerecht niet te zwaar wordt, terwijl de zuren de saus verfrissen.

Chianti voor meer kruidigheid

Een Chianti brengt meer pit in het glas. De levendige zuren en kruidige aroma’s van Sangiovese combineren goed met de rozemarijn, tijm en jeneverbessen die vaak in reeragout worden gebruikt. Het maakt de combinatie spannend en aromatisch.

Barolo bij rijke bereidingen

Voor wie een vollere stijl wil, is een Barolo een uitstekende optie. De wijn heeft diepte en structuur, maar ook de finesse die bij mals ree past – vooral als het gerecht is verrijkt met truffel of kastanje.

Een harmonie van wild en wijn

Reeragout vraagt om wijnen die elegantie en aardse tonen delen. Pinot Noir, Chianti en Barolo brengen elk een eigen karakter dat het gerecht prachtig aanvult.