Welke wijn past bij ramen?

Ramen is een Japans gerecht dat wereldwijd populair is geworden. De rijke bouillon, noedels en toppings zoals varkensvlees, ei en groenten maken het een smaakexplosie. De wijn moet deze complexiteit aanvullen zonder te overheersen. Daarom kies je zorgvuldig, afhankelijk van het type ramen.

Klassieke shoyu of miso ramen met Riesling

Shoyu (sojasaus) en miso ramen hebben een hartige, umami-rijke basis. Een Riesling met lichte zoetheid en frisse zuren brengt balans en frisheid. De wijn doorbreekt het zout en accentueert de diepe smaken van de bouillon.

Pittige ramen

Bij pittige ramen met chili en specerijen werkt een aromatische wijn het best. Een Gewürztraminer of een halfdroge Riesling tempert de hitte en zorgt voor balans. Rode wijn kan te zwaar zijn, tenzij je kiest voor een lichte, fruitige Pinot Noir die licht gekoeld wordt geserveerd.

Vegetarische Ramen varianten met witte wijn

Groenteramen met een lichte bouillon en veel verse kruiden vraagt om een frisse wijn. Een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio sluit hier perfect bij aan. Hun frisheid en citrusaroma’s maken het gerecht luchtiger.

Een fusion van smaken

Ramen en wijn vormen geen traditionele combinatie, maar met Riesling, Gewürztraminer of Sauvignon Blanc ontstaat een verrassend evenwicht. Zo haal je het beste uit dit veelzijdige gerecht.