Welke wijn past bij kastanjepuree met wild?

Kastanjepuree is een klassiek bijgerecht dat perfect past bij wildgerechten. De puree heeft een romige, nootachtige en lichtzoete smaak die harmonieus samengaat met de aardse tonen van wildvlees. Om die balans te behouden, kies je een wijn met structuur, kruidigheid en een vleugje warmte.

Barolo: kracht en complexiteit

Een Barolo is een ideale match. De wijn heeft krachtige tannines, diepe aroma’s van truffel, kers en aarde en voldoende zuren om het gerecht in balans te houden. Vooral bij hert, ree of wildzwijn tilt Barolo de combinatie naar een gastronomisch niveau. De aardse tonen van Nebbiolo versterken de herfstige kastanjesmaak.

Chianti: levendige elegantie

Een Chianti brengt een frissere, kruidige stijl. De wijn heeft levendige zuren die de puree lichter maken en fruitige tonen van kers en kruiden die de smaken van wild en kastanje verbinden. Chianti werkt vooral goed bij gerechten met rozemarijn, salie of jus van rode wijn.

Pinot Noir: zachte verfijning

Voor lichter wild, zoals eend of fazant, is een Pinot Noir de ideale keuze. De wijn heeft een elegante structuur en aroma’s van rood fruit en bosgrond die de aardse tonen van kastanje aanvullen. De combinatie is subtiel en harmonieus.

Een herfstige symfonie

Kastanjepuree en wild vormen samen een rijk palet aan smaken. Met Barolo, Chianti of Pinot Noir breng je diepgang en elegantie in elk gerecht en maak je van een eenvoudig diner een culinaire ervaring.