Welke wijn past bij entrecote?

Entrecote is een klassieker onder de vleesgerechten. Het malse, licht dooraderde rundvlees heeft een rijke smaak en vraagt om een wijn met kracht, maar ook finesse. De juiste keuze maakt van dit gerecht een harmonieuze combinatie vol diepte.

Rode wijnen met karakter

Een Barolo is een prachtige keuze bij entrecote. De wijn heeft stevige tannines en complexe aroma’s van kersen, kruiden en aarde. Dat sluit perfect aan bij de hartige tonen van het vlees. Ook een Chianti wijn werkt goed: de frisse zuren en kruidigheid snijden door het vet en houden het geheel in balans.

Alternatieven met warmte

Voor een zachtere combinatie is een Negroamaro uit Puglia een uitstekende keuze. De wijn is vol en zwoel, met rijpe fruittonen die mooi contrasteren met de hartige smaak van entrecote van de grill of uit de pan.

Bereiding maakt het verschil

Bij entrecote met kruidige saus of pepersaus kun je beter kiezen voor een krachtigere wijn met meer structuur, zoals een Ribera del Duero. Wordt het vlees puur geserveerd, dan is een Chianti of Pinot Noir ideaal om de verfijning te behouden.

Een tijdloze combinatie: entrecote en rode wijn

Entrecote en rode wijn blijven een onweerstaanbaar duo. Met Barolo, Chianti of Negroamaro zet je een elegante maar stevige match op tafel.