Welke wijn drink je bij pasta met zeevruchten?

Pasta met zeevruchten – of het nu gaat om vongole, garnalen of mosselen – is een absolute mediterrane klassieker. Het gerecht is vaak licht, zilt en fris, waardoor de wijnkeuze essentieel is. Een verkeerde combinatie kan de delicate smaken overheersen, terwijl de juiste wijn het gerecht optilt.

Waarom frisheid belangrijk is

Zeevruchten hebben een subtiele, zilte smaak. Dit vraagt om wijnen met zuren en mineraliteit. Een Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Grigio sluit hier perfect op aan. Deze wijnen versterken de frisheid van de zeevruchten en houden het gerecht licht.

Mediterrane wijn- & spijscombinaties

Een Spaanse Albariño of een Zuid-Italiaanse Vermentino zijn klassieke keuzes bij pasta vongole. Ze brengen ziltige en fruitige tonen die het gerecht completeren. Ook een droge rosé uit de Provence kan verrassend goed werken, zeker bij gerechten met garnalen of kreeft.

Meer body voor rijke bereidingen

Wanneer de pasta wordt gecombineerd met room of tomatensaus, kun je een wijn kiezen met meer structuur. Een houtgerijpte Chardonnay of een soepele Grenache Blanc geeft rondheid en kracht die mooi aansluiten bij de rijkere bereidingen.

Een zomerse klassieker

Pasta met zeevruchten is een gerecht dat vraagt om wijnen die de zomer in huis halen. Van Pinot Grigio tot Albariño: met de juiste keuze proef je de Middellandse Zee in elk glas.