Welke wijn past bij pasta carbonara?

Pasta carbonara is een romige Italiaanse klassieker die draait om eenvoud: eigeel, kaas, spek en pasta. De rijke, zoute en romige smaken vragen om een wijn die dit gerecht ondersteunt zonder te overheersen. Met de juiste fles wordt deze maaltijd nog verfijnder.

Het smaakprofiel van carbonara

Carbonara combineert zout en vet met romigheid. Een wijn moet dit contrast opvangen en tegelijkertijd frisheid toevoegen. Daarom zijn wijnen met goede zuren vaak de beste keuze. Te zware rode wijnen drukken het gerecht weg, terwijl frisse witte of lichte rode wijnen balans brengen.

Klassieke Italiaanse keuzes

Een frisse Pinot Grigio is een van de veiligste keuzes bij carbonara. De zuren en lichte body zorgen voor frisheid. Ook een Verdicchio of Soave past perfect. Wil je een rode optie? Kies voor een lichte Chianti of een fruitige Barbera.

Houtgerijpte wijnen bij romigheid

Wil je de romige kant van carbonara benadrukken, ga dan voor een houtgerijpte Chardonnay. De zachte vanilletonen en het ronde mondgevoel sluiten prachtig aan bij het gerecht. Zeker wanneer de carbonara extra rijk wordt gemaakt met veel kaas of spek, is dit een goede match.

Een speelse afsluiter

Carbonara bewijst dat eenvoud niet saai is. Met een Pinot Grigio of Chardonnay hou je het fris en romig tegelijk. Voor wie durft, kan zelfs een lichte rode wijn verrassend goed werken. Zo ontdek je telkens nieuwe smaken bij dit iconische gerecht.