Welke wijn bij kalkoen?

Kalkoen is onlosmakelijk verbonden met feestdagen zoals Kerst en Thanksgiving. Het vlees is mager en subtiel van smaak, waardoor de wijnkeuze sterk afhangt van de bereiding. Bij een gevulde kalkoen kies je een ander type wijn dan bij een geroosterde versie of een gerecht met romige saus.

Kalkoen als feestgerecht

Een hele gevulde kalkoen met noten, fruit of kruiden vraagt om wijnen die zowel frisheid als rondheid brengen. Denk aan een rijke Chardonnay of een Viognier. Deze wijnen vullen de malse structuur van het vlees aan en versterken de feestelijke presentatie.

Geroosterde kalkoen uit de oven

Bij een eenvoudig geroosterde kalkoen past een wijn met lichte tannines en fruitigheid. Een Pinot Noir of een Beaujolais sluit hier perfect op aan. Deze rode wijnen bieden net genoeg structuur zonder de delicate smaak te overheersen.

Kalkoen met romige of kruidige saus

Wordt kalkoen geserveerd met een romige champignonsaus, dan is een houtgerijpte Chardonnay een uitstekende keuze. Voor gerechten met kruidige jus of specerijen werkt een Spaanse Tempranillo of een soepele Merlot beter. Hun zachtheid brengt balans in de kruidigheid.

Een wijn voor ieder gerecht

Of je nu kiest voor een klassieke gevulde kalkoen of een lichtere bereiding: er is altijd een wijn die de smaken aanvult. Zo krijgt dit feestelijke gerecht de glans die het verdient.