Collectie: Negroamaro wijn

Wat voor wijn is Negroamaro?

Negroamaro is een rode druif die vooral voorkomt in de hak van de Italiaanse laars: Puglia of Salento. De naam betekent letterlijk ‘zwart-bitter’, en verwijst naar de diepe kleur en het kenmerkende smaakprofiel. Wijnen van Negroamaro zijn stevig, kruidig en vol van karakter – perfect voor liefhebbers van krachtige rode wijnen die toch soepel drinken. Een mooi wijnhuis om te proberen is bijvoorbeeld San Marzano of Cantine due Palme.

Waarop lijkt Negroamaro wijn?

Negroamaro doet qua stijl denken aan andere zuidelijke krachtpatsers zoals Primitivo en Nero d’Avola. Net als deze druiven levert Negroamaro volle, zwoele wijnen op met veel rijp fruit. Toch is Negroamaro net wat aardser en kruidiger dan Primitivo. Zoek je iets met meer pit dan Merlot, maar minder tannine dan een Barolo? Dan zit je goed met Negroamaro.

Wat is het verschil tussen Primitivo en Negroamaro?

Primitivo en Negroamaro zijn beiden iconisch in Puglia, maar verschillen duidelijk qua stijl en karakter. Primitivo is robuust, fruitgedreven en vaak marmeladeachtig, met warme, weelderige aroma’s. Daar tegenover staat Negroamaro, met zijn donkere fruit zoals bramen en kers, terwijl hij ook aardse, kruidige of bittere nuances heeft. Primitivo gedijt het beste op drogere bodems, vaak als struikstokken, terwijl Negroamaro zich gemakkelijk aanpast aan rijkere bodems en vaak in geleide stokken wordt geteeld. Waar Primitivo past bij rijke vleesgerechten en oude kazen, komt Negroamaro uitstekend uit de verf bij gegrild vlees, pasta’s met vleessaus en semiharde kazen

Wat eet je bij deze druif?

Negroamaro is een ideale wijn voor stevige gerechten. Denk aan stoofpotten, gegrild vlees, pasta met vleessaus of een pizza met pittige salami. Ook bij gerechten met gegrilde aubergine, champignons of linzen komt hij goed tot zijn recht. Zijn kruidige ondertoon en volle smaak maken hem bovendien verrassend lekker bij de barbecue of bij een borrelplank met oude kaas en charcuterie.

Wat is de beste tijd om deze soort te drinken?

Negroamaro ontwikkelt zich goed tot zo’n 10 jaar na de oogst, maar heeft zijn charme meestal op z’n best tussen de 3 en 7 jaar na botteling. Moderne stijlen die jonger, fruitiger en toegankelijker zijn, kun je gerust binnen de eerste paar jaar drinken. Hogere kwaliteit of houtgerijpte varianten verdienen soms een paar jaar extra flesrijping voor optimale ronding en complexiteit.

Waar komt deze druif vandaan?

Negroamaro komt bijna uitsluitend uit Puglia, het zonovergoten zuiden van Italië. In dit warme klimaat rijpt de druif perfect en ontwikkelt hij zijn kenmerkende volle smaak en donkere kleur. De druif wordt vaak solo gebruikt, maar ook regelmatig geblend met Malvasia Nera voor extra zachtheid. Negroamaro vormt de ruggengraat van veel lokale topwijnen, zoals Salice Salentino.

Hoe smaakt Negroamaro wijn?

Negroamaro heeft een diepe, rijke smaak met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen en kruiden. Je proeft vaak iets aards, zoals leer of tabak, en soms een vleugje bittere chocolade. De tannines zijn aanwezig, maar mooi afgerond. Dat maakt Negroamaro stevig, maar niet log – juist lekker soepel en vol tegelijk. Een karaktervolle wijn met een verrassend toegankelijke afdronk