Wat is Cabernet Franc en waarom verdient deze druif meer aandacht?
Cabernet Franc is een van de oudste druivenrassen uit Bordeaux en de voorouder van onder andere Cabernet Sauvignon. Toch blijft hij vaak onder de radar. Zonde, want Cabernet Franc is een veelzijdige druif met een verfijnd karakter. Hij groeit niet alleen in Frankrijk (zoals in de Loire en Bordeaux), maar ook in landen als Italië, Zuid-Afrika, Argentinië en de VS.
Hoe smaakt Cabernet Franc?
Cabernet Franc herken je aan zijn frisse zuren, verfijnde tannines en aroma’s van rode bessen, framboos, paprika, en soms zelfs een vleugje grafiet of potloodslijpsel. In warmere klimaten neigt hij meer naar zwarte kers, kruidigheid en een iets vollere body. De smaak is toegankelijk, maar met genoeg structuur en spanning om ook kenners te verrassen.
Wat is het verschil tussen Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon?
Hoewel ze verwant zijn, zijn er duidelijke verschillen. Cabernet Sauvignon is krachtiger, donkerder en tanninerijker. Cabernet Franc is lichter, eleganter en heeft een hogere zuurgraad. Ook rijpt hij eerder, waardoor hij beter geschikt is voor koelere klimaten zoals de Loire. Qua smaak is Cabernet Franc vaak kruidiger en frisser, terwijl Cabernet Sauvignon neigt naar cassis, vanille en kracht.
Wat eet je bij Cabernet Franc?
Door zijn frisheid en kruidigheid is Cabernet Franc een uitstekende begeleider van uiteenlopende gerechten. Denk aan geroosterde groenten, gevulde paprika’s, gegrild gevogelte of gerechten met tomatensaus. Ook bij een charcuterieplank of een stukje zachte geitenkaas komt deze wijn mooi tot zijn recht. Zoek je iets lichters dan een krachtige Bordeaux, maar met meer pit dan een Beaujolais? Dan is Cabernet Franc jouw druif.
Laat je verrassen door dit elegante alternatief. In ons assortiment vind je toegankelijke én expressieve Cabernet Franc wijnen voor een vriendelijke prijs. Proost!
